6 gangen diner Hattem
13 januari 2012
7 januari 2012 was de dag van het 25 jarig huwelijksfeest van deze familie uit Hattem.
Voor de aanwezige 19 gasten bereidde Juriaan vanuit zijn mobiele keuken en van de Big Green Egg het volgende 6 gangen diner:
* Vitello tonato van kalfsmuis met een kleine salade van diverse soorten Koppert Cress.
* Gefrituurde gamba met parmezaanse kaas en basilicummayonaise
* Geconfijt kwartelboutje met smeuïge groene kool
* Wildbouillon met kruidenomelet
* Gegrilde wildzwijnshaas met een risotto van rucolasla
* Parfait van chocolade met chocolademousse een een sesamtuille
Voor de 2 vegetarische gasten werd een aangepast menu gekookt.
« Terug naar nieuws