Familliefeest Wezep
Onze opdrachtgevers hadden meerdere redenen om een feestje voor de famillie te geven dus gingen wij met een volgeladen bus naar Wezep.
Het was ook wel wat voor 60 personen een 5 gangen diner bereidden op de barbecue. Van te voren nog even op buienradar gekeken en het mag gezegd worden de weergoden waren ons zeer goed gezind!
Er waren genoeg tenten opgezet om de boel droog te houden maar af en toe een zonnetje maakt het geheel toch net iets leuker. Ons menu bestond deze keer uit het volgende:
- Reuze champignon gevuld met geitenkaas. Hierover wat honing die aangeleverd werd door onze opdrachtgever, zijn bijen hadden goed werk geleverd.
- À la minute gerookte zalm met groene asperges en Hollandaise saus uit de kidde.
- Onze nieuwe huistopper de Gamba omwikkeld met basilicum en gandaham, geserveerd deze keer in een glas met basilicummayonaise en wat vers geraspte parmezaanse kaas
- Als hoofdgerecht een met honing en tijm gemarineerde ribroast, geserveerd met huisgemaakte abrikozenchutney, pastasalade en komkommerrauwkost.
De komkommers kwamen tevens uit de groentetuin van onze opdrachtgevers.Totaal andere exemplaren dan men "normaal" tegenkomt bij de groothandel. De structuur van deze komkommers is een stuk steviger en de smaak ouderwets goed.
Als dessert serveerde we een yoghurthoningbavarois met gemengd roodfruit, bosbessen en bramensaus......ja ook de bramen kwamen uit de eigen tuin. Een geslaagde middag en erg leuk om gebruik te maken van eigen gekweekte streekprodukten.
« Terug naar nieuws