Franse barbecue
5 september 2010
Begin juli mochten we weer koken in Ommeren, dit keer ter ere van het samenkomen van de wijnclub.
Het menu heeft dan ook een Frans tintje, afgestemd op de wijnen die er deze avond werden geschonken.
Dadel gevuld met gemarineerde eendenlever omwikkeld met gerookt ontbijtspek geglaceerd met balsamicoglace
Voor de vegetarische gast een verse vijg met balsamico en grana padano
Gamba omwikkeld met basilicum en Gandaham, hierbij basilicummayonaise.
Sardientje in zijn geheel gegrilld op een salade van zeekraal, rucola en minicress. Erbij een gezouten citroen en dilleolie.
Gegrillde eendeborst met pofaardappel en gegrillde franse groente. Gezamelijk werd het dessert bereidt namelijk de banaan en papillote met kokos en boerenroomijs.
« Terug naar nieuws