Italiaans familiefeest in Heerde

 

25 jaar getrouwd.
Dat moest gevierd worden! en wel met een klein gezelschap heerlijk aan een lange tafel in eigen tuin en er werd voor ze gekookt.

Juriaan en zijn koksmaatjes bereidde voor 40 gasten een gevarieerd Italiaans diner  van de BBQ .
Bij binnenkomst kregen de gasten van de gastvrouw een lekker glaasje bubbels, hierbij serveerden wij een amuse van gorgonzolaschuim met groene asperge en gedroogd katenspek.
Ondertussen konden de gasten lekker rondstruinen in de feestelijk aangeklede tuin, snoepen van gemarineerde olijfjes en brood met tapenade, kruidenboter of met olijfolie tot iedereen aanwezig was.

Rond een uur of zes ging iedereen aan tafel en volgde een 5 gangen diner, met tussendoor de ruimte om even de benen te strekken of van plaats te wisselen voor een zo'n afwisselend mogelijke avond.

Van de BBQ die onder andere gestookt werd met appelhout van de gastheer kwamen de volgende gerechten.

* Gamba met basilicum omwikkeld met gandaham, hierbij basilicummayonaise en vers geraspte grana padano
* Grote champion gevuld met een italiaans blauwaderkaasje hierbij balsamicoglace.

als koud tussengerecht onze vitello tonato met pastrami van Drents'Hoogland rund
hierna volgde het hoofdgerecht:
*Kalfsentrecôte met luchtige tomatenjus en gegrilde witlof, hierbij een frisse pastasalade met asperges.

Het dessert werd geserveerd in een glas en bestond uit onze huisgemaakte pana cotta met hollandse aardbeien die we kort gemarineerd hadden in prosecco met verse vanille.

Bij de koffie ambachtelijke bonbons met tekst: Liefde is.... in de smaak sambuca/koffie uit de keuken van Chocolate on tour.

Mede dankzij het zomerse weer en de prachtig aangeklede tuin was het een zeer geslaagde avond.

---

« Terug naar nieuws