Luxe BBQ Erfgoed Bossem in Latrop-Brecklenkamp

Tijdens een mini vakantie kwamen wij terecht op de boerencamping van Erfgoed Bossem in Latrop-Brecklenkamp.

Dit was een erg leuke ontdekking en na het uitwisselen van gegevens mogen wij 1 juli een luxe BBQ verzorgen voor een groep van 16 personen die op dat moment verblijven in de totaal ingerichte Safari tenten op het erf van Erfgoed Bossem .

Op de mini Big Green Egg gaat Juriaan voor 2 personen het volgend vegetarisch 4 gangen menu bereiden;
- Gegrilde groene asperges en gerookte buffelmozarella met Hollandaiseschuim.
- Reuze portobello gevuld met Italiaanse lichte blauwschimmelkaas hierbij Balsamicoglace.
- Gegrild taartje van tofu, aubergine, courgette, paprika en babytomaten, hierbij pecannoten
- Banaan èn Papilotte met boerenroomijs

 Op de large Big Green Egg bereidt hij voor de overige 14 personen  de volgende 4 gangen:
- A la minute gerookte wilde zalm met whisky, groene asperges en Hollandaiseschuim.
- Gegrilde coquilles met zeekraal, tomaten en paprikasaus.
- Kalfsentrecôte met huisgemaakte abrikozenchutney, groene groentes en gegrild rozemarijnaardappeltje.
- Banaan èn Papilotte met boerenroomijs

 voor meer informatie over erfgoed Bossem kijk op de volgende site: www.bossem.nl

 

 

---

« Terug naar nieuws