Assaggia la Primavera Zalk.. het menu

20 mei 2017

Assaggia Primavera op een bijzondere plek van Zalk..Kampeerplaats De Laeghte, de kerktoren , de boomgaard, je waant je in het buitenland.

Een Italiaans 6 gangen diner verzorgt door Juriaan en Elsbeth , in samenwerking met Tre Amici Wijnen uit Zalk. Muzikaal ondersteund door Peter Filius & friends.

Het diner:

bij binnenkomst van de Big Green Egg:

• puntje pizza Margaritha met salami
• wijn: Aglianico (rosé met een klein bubbeltje)

gang 2

• Gerookte asperges , zwaardvis en citroendille-olie
• wijn: witte wijn van de Pallagrello druif

gang 3

• Salade van gegrilde groenten en gepocheerde kip
• wijn: witte wijn van de Pallagrello druif

gang 4

• Rotolo di Gorgonzola met groene erwtjes en spinazie
• wijn: Rosso Beneviniano…licht gekoeld geserveerd

gang 5

• Rundersucade van de BGE, Jus van kalfsfond en balsamico, erbij frisse amalfi salade van venkel, rode ui, komkommer en sinaasappel. Plak Zuurdesembrood van Schuld..lekker dippen in de jus!
• wijn: Carrese Aglianico Riserva Barique

Gang 6

• Rabarber (uit diverse moestuinen van Zalk) , mascarponecrème, crumble en atsinacress
• dessertwijn: Amerenico

als afsluiter verruilde Elsbeth haar kokssloof voor een Barista schort en serveerde uit de Smaakvolvo van de Eenhoorn koffie en thee Kampen: cappuccino’s , espresso ,americano’s of voor de liefhebber een kopje thee.

Dit jaar staat de Assaggia la Primavera gepland op 2 juni 2018..inschrijven kan via het contactformulier.

zien jullie daar!