











Assaggia la Primavera Zalk.. het menu
20 mei 2017
Assaggia Primavera op een bijzondere plek van Zalk..Kampeerplaats De Laeghte, de kerktoren , de boomgaard, je waant je in het buitenland.
Een Italiaans 6 gangen diner verzorgt door Juriaan en Elsbeth , in samenwerking met Tre Amici Wijnen uit Zalk. Muzikaal ondersteund door Peter Filius & friends.
Het diner:
bij binnenkomst van de Big Green Egg:
- puntje pizza Margaritha met salami
- wijn: Aglianico (rosé met een klein bubbeltje)
gang 2
- Gerookte asperges , zwaardvis en citroendille-olie
- wijn: witte wijn van de Pallagrello druif
gang 3
- Salade van gegrilde groenten en gepocheerde kip
- wijn: witte wijn van de Pallagrello druif
gang 4
- Rotolo di Gorgonzola met groene erwtjes en spinazie
- wijn: Rosso Beneviniano…licht gekoeld geserveerd
gang 5
- Rundersucade van de BGE, Jus van kalfsfond en balsamico, erbij frisse amalfi salade van venkel, rode ui, komkommer en sinaasappel. Plak Zuurdesembrood van Schuld..lekker dippen in de jus!
- wijn: Carrese Aglianico Riserva Barique
Gang 6
- Rabarber (uit diverse moestuinen van Zalk) , mascarponecrème, crumble en atsinacress
- dessertwijn: Amerenico
als afsluiter verruilde Elsbeth haar kokssloof voor een Barista schort en serveerde uit de Smaakvolvo van de Eenhoorn koffie en thee Kampen: cappuccino’s , espresso ,americano’s of voor de liefhebber een kopje thee.
Dit jaar staat de Assaggia la Primavera gepland op 2 juni 2018..inschrijven kan via het contactformulier.
zien jullie daar!